SOLAIA TOSCANA IGT 2020 CL 75 ANTINORI

Solaia di Marchesi Antinori nasce sulla collina di Tignanello, dalle migliori uve del vigneto migliore. Il resto è passione, cura, attenzione e ricerca. Così nasce Solaia, prodotto con le più selezionate uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese dell’omonimo vigneto. Gli acini selezionati e delicatamente pigiati sono poi trasferiti per gravità nei serbatoi. Durante la fermentazione e la macerazione, tenendo conto anche della particolarità dell’annata, si mantiene un equilibrio corretto tra il frutto e la qualità del tannino. Una volta separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che, in barrique, esalta la complessità e la piacevolezza del vino. Il processo di affinamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Dopo un primo periodo di affinamento in lotti separati, questi vengono assemblati per completare l’evoluzione in legno.